鄭州輕工業大學設立黨委研究生工作部、研究生處，下設學位管理科、培養管理科、研究生招生辦公室、思想政治教育科，具體負責全校的學位管理與研究生教育工作。
鄭州輕工業大學的研究生教育經歷了從無到有，學位授權點不斷增多，學位授權類別不斷豐富，研究生教育規模和水平不斷增強與提高的過程。1998年6月，國務院學位委員會第十六次會議批準鄭州輕工業大學為第七批碩士學位授予單位，1999年電機與電器碩士學位授權點開始招生。2003年鄭州輕工業大學應用化學、食品科學、設計藝術學、企業管理（含：財務管理、市場營銷、人力資源管理 ）等 10個學科增列為第九批碩士學位授權點。2006年管理科學與工程增列為第十批碩士學位一級學科授權點，化學工藝、發酵工程、思想政治教育等學科11個增列為第十批碩士學位二級學科授權點，由此，鄭州輕工業大學碩士學位授權門類包括了工學、文學、管理學及法學學科類別。2004年河南省學位委員會批準鄭州輕工業大學開展同等學力申請碩士學位的工作。2005年全國工程碩士專業學位指導委員會批準鄭州輕工業大學為新增工程碩士培養單位，電氣工程、食品工程為新增工程碩士培養領域，成為全國較早開展在職人員攻讀碩士學位的高校。2009年，鄭州輕工業大學成為河南省首家博士學位授權單位立項高校；同年，國家學位委員會批準鄭州輕工業大學新增藝術設計專業學位研究生培養單位，為當年全省唯一藝術碩士藝術設計領域高校。
2010年以后，適應國家進一步優化調整研究生結構的要求，鄭州輕工業大學大力發展專業學位研究生教育，研究生教育快速發展，形成了學術型研究生與專業學位研究生教育并重的格局。經國務院學位委員會辦公室審核批準，增設機械工程、化學工程、計算機技術等12個工程領域和工商管理碩士學位專業學位授權點。2011年國務院學位委員會審議，批準鄭州輕工業大學食品科學與工程、化學工程與技術、電氣工程、機械工程等8個學科為碩士學位一級授權學科點。2014年經國務院學位委員會批準，鄭州輕工業大學增設社會學、會計3個碩士專業學位授權點。2016年鄭州輕工業大學動態調整增設翻譯碩士專業學位授權點，2017年升格了輕工技術與工程、控制科學與工程、材料科學與工程、動力工程及工程熱物理4個一級學科碩士學位授權點。
鄭州輕工業大學研究生教育經過21年建設發展，已建設成為河南省博士學位授權單位重點建設高校。擁有一級學科碩士學位授權點14個，二級學科碩士學位授權點2個，專業碩士學位類別13個，現有碩士研究生指導教師650余人，其中包括有中原學者、教育部長江學者創新團隊成員。鄭州輕工業大學建設有河南省研究生創新教育培養基地6個，河南省專業學位特色品牌2個。鄭州輕工業大學目前各類在校研究生1600余人，研究生教育規模持續擴大，培養質量不斷提高，畢業研究生得到社會和用人單位好評。
