環境與安全工程學院擁有環境科學與工程一級學科博士學位授權點和博士后科研流動站，環境科學與工程和安全科學與工程兩個一級學科碩士學位授權點，以及資源與環境工程專業碩士學位點。環境科學與工程學科為江蘇省優勢學科和江蘇省重點學科，在第四輪學科評估排名獲評B等級，并列全國高校第32位，進入全國前30%；在2021軟科世界一流學科排名中位列全球第161位，已在國內外具有一定的影響力。學院現有環境工程、環保設備工程和安全工程3個本科專業，其中安全工程和環保設備工程兩個專業是全國最早開設該專業的高校之一；環境工程專業為國家級一流本科專業、江蘇省品牌專業、江蘇省特色專業和江蘇省重點專業；環保設備工程專業為江蘇省重點專業；環境工程和安全工程專業已通過工程教育專業認證。環境與安全工程學院現有教職工131人，其中專職教師113人，包括教授（研究員）31名、副教授（副研究員）46名，具有博士學位比例已達94.69%，具有海外經歷比例達46%。環境與安全工程學院在校本科生432人，博士、碩士研究生365人，其中海外留學生50人（博士生42人、碩士生8人）。

環境與安全工程學院下設環境科學系、環境工程系、安全工程系、環境與安全工程中心實驗室、生物質能源研究院、江蘇大學環境健康與生態安全研究院（江蘇大學海綿城市研究院）、安全工程技術中心等機構。擁有江蘇省環境科學與工程實踐教育中心、江蘇僑界創新創業基地、中國機械工業聯合會機械工業水污染控制綠色氧化技術與裝備重點實驗室。環境與安全工程學院實驗室面積6000多平方米，儀器設備5000余萬元。

經過長期的積累，環境與安全工程學院已建成環境污染與健康、環境生態與農業環境保護、污染控制理論與技術、生物環保與農業資源利用、環境治理工程及裝備和安全科學與工程6個科研團隊，相繼承擔了國家水污染控制重大科技專項、國家“863”重大重點項目、科技部國際合作重點項目等多項國家重點重大科研項目。近5年獲批國家自然科學基金項目45項，省部級科研項目100余項，獲省部級科技進步獎4項，授權發明專利100余項，SCI收錄論文400余篇，出版專著5部、教材5部。

環境與安全工程學院積極加強與國外高校的國際合作與交流，先后與英國克拉菲爾德大學、韓國國立昌原大學、美國華盛頓州立大學、加拿大滑鐵盧大學、日本三重大學、名城大學、名古屋產業大學等建立了友好合作關系，與克蘭菲爾德大學實施聯合培養研究生雙學位項目，并獲國家留學基金委鄉村振興人才培養專項資助。